四川过年吃什么

时间：2022-08-24 13:10:32 春节我要投稿

四川过年吃什么

　　导语：年夜饭东北讲究水饺，广东最爱的是汤圆，在四川当仁不让是香肠。以下是小编整理四川过年吃什么，欢迎阅读参考。

　　1、四川人过年主食吃什么

　　1.1、烟熏腊肉

　　腊肉即是腊月间腌制的熏肉。它的地位在四川特产中位居高位。

　　1.2、凉拌鸡块

　　在热菜上桌之前，凉拌鸡块绝对是一桌团年饭里最受欢迎的开胃凉菜。

　　1.3、麻辣香肠

　　年夜饭东北讲究水饺，广东最爱的是汤圆，在四川当仁不让是香肠。

　　1.4、坛子肉

　　坛子肉也叫罐罐肉或全家福，是四川乡土风味极其浓郁的一道名菜。多种食材一坛收，全家欢合家福。

　　2、四川人过年吃什么水果

　　2.1、草莓。但是在过年吃草莓。不仅可以治疗便秘还可以起到嫩白皮肤哦:它的主要营养成分是纤维素、蛋白质、钙质及维生素C。

　　2.2、如果你不爱吃其它像苹果或梨子之类的水果。过年吃橙子和木瓜，也是可以起到助消化和调整消化机能，因为它们都有去热滞的作用。

　　2.3、再来说说猕猴桃吧，虽然很少人在过年吃猕猴桃。可能是它并不是过年的主打水果。但猕猴桃是能促进肠胃蠕动的功效哦:其含有丰富的矿物质、糖类、维生素B1、B2及C。

　　3、四川人过年吃什么零食

　　3.1、米花糖

　　泡酥酥、脆香香的口感，特别是刚出锅的，甜蜜的让人欲罢不能。

　　3.2、桂花糕

　　桂花糕当然是新都的最有名啦，毕竟价格亲民、味道大众。它入口即化、沙软的口总能迷倒爱甜食者。

　　3.3、峨眉糕

　　主要由糯米加白糖制成，入口不粘牙，清香甜蜜，质地细腻。

　　3.4、葱油酥

　　虽然叫葱香饼，可却在饼中寻不见葱的影子，那是因为制作时只提取了葱汁，溶于饼中。

　　3.5、桃片

　　桃片在糕点里属于“高端”型，因为其中包裹着的'可是货真价实的核桃。

　　四川人过年必备年货

　　1、青城山老腊肉

　　青城山老腊肉外观呈黑黄色，层次分明、肉皮金黄，具有光泽，瘦肉外观呈黑红色，切开呈玫瑰色。

　　2、彭州九尺板鸭

　　早在明朝，九尺板鸭已颇有名气，是当地待客宴宾的必备菜式。九尺板鸭分干板鸭、卤板鸭两种，做工讲究。

　　3、冷吃兔

　　冷吃兔又名香辣兔、麻辣兔丁，在川菜分类上属于小河帮菜系，迄今已有百余年历史。

　　4、泸州老窖

　　泸州是著名的酒城，拥有多个知名久品牌，其中以泸州老窖最为人所知。400多年的泸州老窖池使得产出的泸州酒浓郁醇香、清洌甘爽，饮之则回味无穷。

　　5、梓潼酥饼

　　梓潼酥饼，俗称“薄脆子”。其发源地是梓潼许州，故又称许州酥饼。

　　6、甜皮鸭

　　乐山人称甜皮鸭为卤鸭子，由民间发掘、改进，其卤水别具特色，具有色泽棕红、皮酥略甜、肉质细嫩、香气宜人的特点。

　　四川人过年的习俗

　　四川人对农历新年极为重视。家家户户挂彩灯、贴门神，并在粮仓、家禽牲畜圈上贴写吉祥的语言，以示来年的丰收吉祥。有条件的客家乡镇从正月到二月要耍灯舞，灯的种类有龙灯、狮灯、蚌灯等，这是四川人在原籍的彩灯习俗流传至今。此外，还要举行大型庆典活动--舞龙，有彩龙、火龙、水龙、脱节龙和和上川龙之分。成都年是伴着童谣唱来的。

　　“小子小子你别馋，过了腊八就是年;腊八粥，喝几天，沥沥拉拉二十三;二十三，糖瓜粘;二十四，扫房子;二十五，糊窗户;二十六，炖猪肉;二十七，宰公鸡;二十八，面粉发;二十九，蒸馒头;三十晚上熬一夜;大年初一街上扭。童谣中的种种为过年做的准备，加上春节到来后持续到十五的游乐、庆祝:新年撞钟、烧子时香、大庙会、游喜神方、人日游草堂、耍狮子、舞龙灯、元宵观灯，再加上爱玩的成都人”过厚脸皮年“的正月十六游百病，这才构成了一个欢欢喜喜、圆圆满满的成都年。

　　拓展

　　四川人过年的习俗

　　1、走人户

　　届时，一般要带上猪蹄、很多自己舍不得买的礼物、好酒等礼物，穿上平时舍不得的衣服前往。主人家割肉买酒，热情款待。

　　2、春倌说春

　　汉族社会习俗。流行于四川各地。时间在春节前后。旧时的春倌头戴乌纱帽，身着官服，左手执木刻春牛，右手拿春棒；现在的春倌，装束与普通人一样，不同的是身背一根放牛鞭子。他们爬山涉水，走乡串户，每到一地，便编一些吉利的歌谣演唱。演唱完毕，将一张红纸印制的检牛图送给主人家。说检结束后，户主要送些钱币给检倌，以作报酬。

　　3、拜把子

　　旧时汉族社会交际习俗。又称结盟、结拜、换帖等。流行于四川各地。基于共同利益的个人或集团，以磕头换帖、同饮血酒、对天盟誓的方式结为兄弟，以共同的信仰和誓言来约束和维护共同的利益关系。

　　4、送节礼

　　汉族交际习俗。流行于四川各地。民间凡遇春节、端午、中秋等重大节日，嫁出去的女儿携女婿，分家另过的儿子携媳妇，带上礼物回家拜望父母。亲朋好友之间也在上述节日期间互相拜节送礼。该习俗现仍流行，只是所送礼物随时代发展已有变化。

　　5、学三年跟三年

　　汉族社会习俗。流行于四川各地。旧时投师学艺一般需三年时间。按习俗，三年之中，师傅只管徒弟伙食，会给少量衣鞋钱和剃头钱，不给工钱，徒弟出工得的工钱也归师傅。三年期满后，许多徒弟还要跟三年才能独立谋生。这三年里，徒弟相当于半个工人，有一定收入。

　　6、办出师酒

　　汉族社会习俗。流行于四川各地。技师学艺满三年后，如果所学技术已过关，征得师傅同意，便可“出师”。届时，徒弟要大办“出师酒”，请行内有名气的人来参加，祭祀行业祖师神，酬谢师傅的教艺之恩。徒弟给师傅叩头，送给师傅衣帽鞋袜；师傅退还投师文约，对徒弟说此些祝愿的话。按规矩，无钱谢师、未办出师酒的，不能算出师。

　　7、隔代同姓

　　汉族社会习俗。流行于犍为县罗城、定文、寿保等乡镇。这一带张姓和吴姓中，保留着隔代同姓的习俗。为了使香火不断，便采取了隔代同姓的办法。

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