大寒节气的特点
大寒是一年中的最后一个节气，因此在大寒时节，我们应安心养性，怡神敛气，做好饮食和起居的细节，为来年春天积攒力量，给自己一个好的开端。以下是大寒节气的特点，欢迎阅读。
歌诀
大寒阴尽生萌阳，
关节脏腑脚寒凉。
寡欲多睡沐阳光，
户外锻炼要养藏。
保阴潜阳高热量，
切忌生冷黏腻肠。
大寒节气，大自然阴气渐渐衰落，阳气刚要萌生，人体脏腑、四肢关节均处于寒凉状态。此时养生要以“藏”为主。每天早上可多睡一会儿，待太阳出来后再起床。在阳光较好的时候，可以多出去晒晒太阳，到户外锻炼锻炼身体。饮食上宜多吃滋阴潜阳、热量高的食物，少吃生冷黏腻之品。注意调摄精神，做到淡泊名利、清心寡欲。
节气特点
大寒是二十四节气中最后一个节气，此时太阳到达黄经300°，正值每年公历1月20日前后。《月令七十二候集解》曰：“十二月中，解见前（小寒)。”《授时通考天时》引《三礼义宗》曰：“大寒为中者，上形于小寒，故谓之大……寒气之逆极，故谓大寒。”我国古代将大寒分为三候：
“一候鸡乳；二候征鸟厉疾；三候水泽腹坚。”
就是说到大寒节气便可以孵小鸡了；鹰隼之类的征鸟，却正处于捕食能力极强的状态中，盘旋于空中到处寻找食物，以补充身体的能量抵御严寒；在一年的最后五天内，水域中的冰一直冻到水中央，且最结实、最厚。大寒是我国大部地区一年中最冷时期之一，特点是降水稀少、气候比较干燥，常有寒潮、大风天气，呈现出冰天雪地、天寒地冻的严寒景象。
养生要点
起居养生
大寒养生要顺应“冬季闭藏”的特性，早睡晚起，每天早上适当多睡一会儿，待太阳出来后再起床。早睡可养人体的阳气，晚起可养阴气。在阳光充足的中午或下午，应多到外面晒晒太阳。晒太阳能促进血液循环和新陈代谢，增强人体对钙和磷的吸收，预防骨质疏松症。晒太阳对类风湿性关节炎、贫血患者病情恢复有一定益处。晒太阳也要掌握方法，一般来说，应重点晒头顶、后背等部位。中医认为，“头为诸阳之首”，是所有阳气汇聚的地方，凡五脏精华之血、六腑清阳之气，皆汇于头部。百会穴位于头顶（头顶正中线与两耳尖连线的交点处)，多晒百会可以调补阳气。后背是人体重要的一条经脉——督脉循行之处。督脉总督一身之阳经，六条阳经都与督脉交会于大椎，督脉有调节阳经气血的作用，故称为“阳脉之海”。经常晒后背可调气血、补阳气。
俗话说“寒从脚下起”，在大寒时节养生，要特别注意脚部保暖。因为脚部对温度比较敏感，冬季地面温度下降，人体中脚与地面的距离最近，脚部温度下降速度比全身其他部位都快，加上脚部的自身保暖性能较差，毛细血管极易发生痉挛，腿脚一冷，全身皆冷。防止脚冷除了要加强脚部的保暖以外，还可采用泡脚的方法。足为肾之根，泡脚可温肾阳。泡脚时水温宜控制在40°C左右。水温过高，双脚的血管容易过度扩张，人体内血液更多地流向下肢，容易引起心、脑、肾等重要器官供血不足。另外，水温过高还容易破坏脚部皮肤表面的皮脂膜，使角质层干燥皲裂。泡脚的时间以2030min为宜，当感到全身发热、额头微有汗出即可。额头是足阳明胃经所过之处，额头出汗说明热气已温暖到脏腑经络。泡脚时还可掺入生姜、花椒等中药。生姜性热，泡脚时撒一点生姜皮，有助于驱寒；花椒性温热，可温中止痛、祛湿散寒。取一块棉布包50g花椒，用绳扎紧，加水煮开后，放置稍凉时泡脚，可温经止痛、活血通络。
饮食养生
大寒时阴气渐渐衰落，阳气刚要萌生。在饮食方面应遵守保阴潜阳的养生原则。我国古代就有“大寒大寒，防风御寒，早喝人参、黄芪酒，晚服杞菊地黄丸”的说法。早晨喝补气温阳的人参、黄芪酒，借助早上自然界生发的阳气，有利于身体阳气的生发；晚上服用滋阴补肾的杞菊地黄丸，有利于身体阴液的滋补。除了服用以上药物以外，平日也可多食用一些滋阴潜阳且热量较高的食物，如大枣、黑豆、核桃、黑芝麻、桂圆、木耳、银耳等。
由于大寒是一年中的最后一个节气，与立春相交接，所以在饮食上与小寒应略有不同。首先，大寒时的进补量应逐渐减少，以顺应季节的变化。其次，在进补中应适当增添一些具有升散性质的食物，如香菜、洋葱、芥菜、白萝卜、辣椒、生姜、大蒜、茴香等，但不可过食。大寒饮食还应重视补充热量。植物的根茎是蕴藏能量的仓库，多吃根茎类的蔬菜，如芋头、红薯、山药、土豆、南瓜等，它们含有丰富的淀粉和多种维生素、矿物质，可快速提升人体的抗寒能力。大寒时应忌食生冷黏腻之品，以免损伤脾胃阳气。
运动养生
大寒时节应选择阳光较好的时候，适当到户外运动。此时运动不宜过度激烈，避免扰动阳气。可选择慢跑、登山、太极拳、打球等方式，但要注意避免运动后大汗淋滴，以免伤津耗气，不利于养生。另外，也可试试大寒养生功。此功法载于《遵生八笺》，具体方法是：
每天晚上，单腿跪坐于地板或床上，即一腿前伸，另一腿跪在床上，前脚掌着地，臀部坐在脚后跟，上体后仰，以两臂分别在身后左右侧撑地，指尖朝向斜后方，身体重心后移，再前移。两腿互相交换进行，左右各15次。然后叩齿、咽津、吐纳。
经常做此功能改善舌根强痛、体不能动或不能卧、股膝内肿、足背痛、腹胀肠鸣、泄泻、足踝肿等。本功法可从大寒时节开始，练至立春为止。
情志养生
大寒适逢春节前后，春节假期较长，一些平时工作异常紧张的人一旦清闲下来，不知道该干什么，容易出现抑郁、失落、焦躁等负面情绪。为了防止上述情况的出现，我们可以选择走亲访友、读书听歌、旅游观光等方式放松自己的身心，走出工作时那种高度紧张的状态。春节期间少不了亲朋好友欢聚，此时精神调养还应注意避免过喜。尤其是老年人，更要注意控制自己的情绪，力求保持心情舒畅、心境平和，使体内的气血和顺，不扰乱机体内闭藏的阳气，减少心脑血管疾病的发生。
大寒节气的气候特点
1、大范围雨雪天气和大风降温大寒节气的时候，大气环流是比较稳定饿，环流调整周期大约为20天左右。此种环流调整的时候，常出现大范围雨雪天气和大风降温。当东经80度以西为长波脊，东亚为沿海大槽，我国受西北风气流控制和不断补充的冷空气影响便会出现持续低温的情况。在我国部分的地区，大寒不如小寒冷，但是，在某些年份和沿海的少数地方，全年最低气温仍然会出现在大寒节气内。
2、一年中雨水最少
大寒时节，中国南方的大部分地区平均气温多为6℃至8℃，比小寒高出近1℃。小寒大寒，冷成一团的俗语，说明大寒节气也是一年中的寒冷时期。小寒，大寒是一年中雨水最少的时段，常年是大寒节气，中国南方大部分地区雨量仅较前期稍微有增加，华南大部分地区为5至10毫米，西北高原山地一般只有1至5毫米。
3、寒潮频繁
大寒这时期寒潮南下的非常频繁，是我国大部地区一年中的相当冷的时间，铁路、邮电、石油、海上运输等部门要特别注意及早采取预防大风降温、大雪等灾害性天气的措施。
大寒三候
一候鸡乳
"鸡乳"的意思是鸡开始哺育后代了。为什么会在这个时候开始繁衍后代呢?因为母鸡下蛋需要一定的阳光，在大寒节气之前，光照比较少，所以极少下蛋。那因为母鸡卵巢需要光照紫外线的刺激，而且光照比较少的话，产蛋所需的维生素D等矿物质元素也会少。所以，大寒节气开始，光照增加，母鸡就可以下蛋繁衍了。
二候征鸟厉疾
"征鸟"的另一个名字是"鹰隼"，是一种比较凶猛的鸟。这种鸟可以叼着一小截树枝，历尽艰辛穿越太平洋。它的之所以要叼着树枝，是因为中途累了可以把树枝丢在海上然后立在上面休息，饿了可以直接捕捉鱼来吃，最终得以成功穿越太平洋。为什么这种鸟到了大寒节气时要"厉疾"呢?这里"历疾"是指凶狠快速。征鸟之所以要变得凶狠快速，是因为大寒时节天气更加寒冷，他要强悍抢夺更多食物抵御寒冷。
三候水泽腹坚
"水泽"指的的是湖水，"腹"指的是湖水中央"坚"是坚固的意思。到了大寒时节，湖面上的冰会结到湖中央，整个冰面变得非常坚固。我们这个时候可以在上面自由地玩耍。一般到了一年中的最后几天，湖面上的冰都比较厚实了。可想这几天天气是比较冷的了。
大寒的传统习俗
备年
每到大寒节气，人们便开始忙着为过年准备、奔波——赶年集、买年货，写春联，准备各种祭祀供品，扫尘洁物，除旧布新，准备年货，腌制各种腊肠、腊肉，或煎炸烹制鸡鸭鱼肉等各种年肴。
买“岁”
旧时大寒时节人们争会相购买芝麻秸。因为“芝麻开花节节高”，除夕夜，人们将芝麻秸洒在行走之外的路上，供孩童踩碎，谐音吉祥意“踩岁”，同时以“碎”、“岁”谐音寓意“岁岁平安”，讨得新年好口彩。这也使得大寒驱凶迎祥的节日意味更加浓厚。
对鸡头
大寒这一天买卖人要设宴款待为自己劳作了一年的伙计们，白斩鸡为宴席上不可缺的一道菜。据说鸡头朝谁，就表示老板明年要解雇谁。因此现在有些老板一般将鸡头朝向自己，以使员工们能放心地享用佳肴，回家后也能过个安稳年。
尾牙祭
按我国的风俗，特别是在农村，每到大寒节，人们便开始忙着除旧布新，腌制年肴，准备年货。在大寒至立春这段时间，有很多重要的民俗和节庆。如尾牙祭、祭灶和除夕等，有时甚至连我国最大的节庆春节也处于这一节气中。大寒节气中充满了喜悦与欢乐的气氛，是一个欢快轻松的节气。尾牙源自于拜土地公做“牙”的习俗。所谓二月二为头牙，以后每逢初二和十六都要做“牙”到了农历十二月十六日正好是尾牙。尾牙同二月二一样有春饼吃，这一天买卖人要设宴，白斩鸡为宴席上不可缺的一道菜。据说鸡头朝谁，就表示老板第二年要解雇谁。因此有些老板一般将鸡头朝向自己，以使员工们能放心地享用佳肴，回家后也能过个安稳年。
八宝饭
民间有大寒节气吃糯米的说法，因为糯米能够补养人体正气，吃了后会周身发热，起到御寒、养胃、滋补的作用。而糯米制作的食品，最典型的就是八宝饭。糯米蒸熟，拌以糖、猪油、桂花，倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆肉等果料的器具内，蒸熟后再浇上糖卤汁即成。味道甜美，是节日和待客佳品。
关于八宝饭的由来各有说法，一说是周王伐纣后的庆功美食，所谓“八宝”指的是辅佐周王的八位贤士。不过更加靠谱的解释是八宝饭源自于江浙一带，经由江南师傅进京做御厨才传到北方。如今宁波、嵊州、嘉兴也都保留着过年吃八宝饭的习俗。
年糕
吃“消寒糕”的习俗在北京由来已久。“消寒糕”是年糕的一种，不但因其糯米比大米含糖量高，食用后全身感觉暖和，有温散风寒、润肺健脾胃的功效，而且老百姓选择在“大寒”这天吃年糕，还有“年高”之意，带着吉祥如意、年年平安、步步高升的好彩头。
所以老北京的习俗中大寒这天，一家人分吃年糕，既带着吉祥味，也能驱散身上寒意，所以称为“消寒糕”。
糯米饭
古语有云：“小寒大寒无风自寒”。小寒、大寒早上吃糯米饭驱寒是传统习俗。民间认为糯米比大米含糖量高，食用后全身感觉暖和，利于驱寒。中医理论认为糯米有补中益气之功效，在寒冷的季节吃糯米饭最适宜。加之糯米饭寓意温暖，从年头到年尾“暖笠笠”，更是有吉祥之意。
喝鸡汤
到了寒冬季节，南京人的日常饮食多了炖汤和羹。大寒已是农历四九前后，传统的一九一只鸡食俗仍被不少市民家庭所推崇，南京人选择的多为老母鸡，或单炖、或添加参须、枸杞、黑木耳等合炖，寒冬里喝鸡汤真是一种享受。
炖汤不宜使用高压锅，因为营养物质在小火慢炖的过程中才能慢慢释放出来。使用高压锅尽管可以缩短煮熟肉的时间，却达不到煲汤的效果。因此，熬制鸡汤时应该选用砂锅，先开大火烧煮10分钟，后调小火慢炖。此外，在熬汤时，尽量不要揭锅盖，不然容易“跑气”影响鸡汤的滋味。
大寒节气的气象表述
1、大范围雨雪天气和大风降温
大寒节气，大气环流相对稳定，环流调整周期约为20天。这种环流调整时，大范围的雨雪天气和大风冷就会多起来。东经80度以西为长波脊，东亚为沿海大沟，中国受西北风流控制和补充的冷空气影响持续低温。在我国的一些地区，寒冷不如寒冷，但在一些年份和沿海的少数地方，全年最低气温仍然出现在寒冷的节气中。因此，农作物应继续防寒，特别注意保护牲畜安全过冬。
2、一年中雨水最少
大寒时节，中国南方大部分地区平均气温多为6℃至8℃，比小寒高出近1℃。“小寒大寒，冷成一团”的谚语，说明大寒节气也是一年中的寒冷时期。小寒、大寒是一年中雨水最少的时段。在全年的严寒节气期间，华南大部分地区的降雨量与前期相比仅略有增加，华南大部分地区在5mm到10mm之间，西北高原山区在1mm到5mm之间。
大寒是什么意思
它指的是二十四节气排行最后一位的时令，过了这个阶段就是立春了。其实大寒仅与小寒相对，它们都是表征天气寒冷程度的节气，因“寒气之逆极，故谓大寒”,有的地区大寒温度并不比小寒温度低，大寒仅表明了古人看待寒冷气候变化的一种趋势。雨雪、大风、低温是该时令的主要特点，大家要做好防寒保暖的工作，出门要穿厚厚的外套，并且防止干旱风沙的天气。
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